在肯塔基州路易斯维尔市外约 20 英里处，坐落着一个装满陈旧桶的小仓库。当然，在这片树林中找到如此多的酒桶并不稀奇——毕竟，它是肯塔基州，该国 95% 的波本威士忌都产于此。但这些桶不再是成熟的威士忌了。他们在第二次生活中拥有更甜美、更简单的东西，一种可以追溯到数千年前的精神：蜂蜜酒。
Hive & Barrel Meadery已经在其位于肯塔基州克雷斯特伍德的总部生产桶装蜂蜜酒 3 年了，该总部与3rd Turn Brewing及其广阔的户外场地奥尔德姆花园共享空间。Joel Halbleib 是一位备受赞誉的资深酿酒师，曾在路易斯维尔的Goodwood Brewing Co.工作，作为首席蜂蜜酒制造商和运营总监领导生产。
Halbleib 认为酿造让他的生活变得更好，他说，把他带到蜂蜜酒的道路就像上面的樱桃。近二十年前，他在 IT 界工作，整天在键盘上啄食，晚上则以自制酒为爱好。他意识到酿造对他来说是如此重要的、创造性的驱动力，所以他冒险一跃而全职追求它。他在路易斯维尔熙熙攘攘的啤酒厂场景中迅速爬升，并在古德伍德担任了 14 年的首席酿酒师。3 年前，当潜入蜂蜜酒的机会出现时，他迈出了一大步——主要是因为他热爱学习并乐于接受挑战。“这是我快乐的地方。确实如此。我找到了它，它让我兴奋地去做有创意的事情，”Halbleib 说。“我仍然在做行政工作，以使我比在电脑上更忙，
Halbleib 于 2018 年全职加入 Hive & Barrel 团队，大约一年后，他和 3 位合伙人帮助公司起步。他目前作为所有者、首席蜂蜜酒制造商和运营总监的头衔使他能够创造性地制作他所选择的任何风格的蜂蜜酒，而且最近，该公司也开始涉足苹果酒和葡萄酒酿造领域。目前，在 3rd Turn Brewery、在线和选定的肯塔基酒类商店，375mL 瓶装的Hive & Barrel蜂蜜酒有13种可供选择，Halbleib 一直致力于开发新口味，为在奥尔德姆花园。他的畅销书包括 Hibiscus Mead、PB&J Sammich、Mango Chipotle，当然还有他的桶装产品系列。
