对于葡萄酒门外汉的朋友们来说，也许真的很难理解这一点，为什么葡萄酒爱好者们，在兴致高昂时会舍不得杯底，甚至是瓶底的“最后一口”。其实啊，岂止是最后一口，如果碰到像是智象红酒这样的好酒，又或者是正对自己口味的那一款葡萄酒，真的是“最后一滴”也不愿意错过的呢！
如果你是一个葡萄酒的门外汊，又或者是葡萄酒初入门的新手酒客，那么我真的要用很浅显的语言来描述，也许你才能够懂得老酒客们的执着了。比如，你有机会去到了意大利，在当时你才会发现当你在坐下来开始点一杯葡萄酒时，当地几乎是所有的餐馆，或者咖啡馆里，都是会提供一些小吃给你来佐酒的（当然也可能是佐咖啡用）。有的时候，这可能是简单地端上来的一碗橄榄。但无论是多么简单的小食，请相信都是有理由的，或者从品种上，或者从口味上，一定是与接下来要传递上的葡萄酒酒款的口味和风格是匹配的。
一般来说，这些小吃是可以中和酒中酸味的，这令葡萄酒更为容易入口。请相信这绝对是一个很棒的策略，无论是对于寻酒的顾客，还是对提升营业量有野心的店主来说。一般在使用这一策略后，顾客就会有了想要再来一杯的欲望，你看，不是成功了吗！
现在，如果你手上正有一款来自中酿云购的智象红酒，那么你也可以在家里尝试一下，去准备一份意大利面，或者是几块奶酪等等，首先先来单独地饮用一杯智象红酒，再接着你可以就着佐酒的小点心，再喝一杯智象红酒，你就不难发现智象红酒在你口中正发生着翻天覆地、风格升级的奇妙变化。
剩下的智象红酒，无论还有多少，我就不相信你还能够舍下它！
