佳丽酿是一种奇特的酿酒葡萄，是生产国法国最常见的葡萄品种，但仍还有很多喝葡萄酒的人都没有听说过佳丽酿。佳丽酿是一种酿酒的黑皮葡萄品种，它最常用于与该地区许多其他主要品种混合酿酒，最著名的是格勒纳希葡萄, 西拉和穆尔韦德雷。今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享到。
佳丽酿的原产地是西班牙，但佳丽酿在西班牙并不受重视，在西班牙它仅次于歌海娜,而佳丽酿的人气也排在滕普列尼尤葡萄和赤霞珠的后面。
在法国，佳丽酿是种植最多的葡萄品种，是一种晚发芽、晚熟的葡萄品种，通常是一年中最后收获的葡萄之一。如果不在生长季节进行冬季修剪或绿色收割，葡萄树非常旺盛且高产，能够轻松产生200百升/公顷(约10.4吨/英亩)的产量。但是在20世纪80年代发生了一次大规模的拔藤计划，导致了葡萄的总种植面积减半。有大约四分之三的法国佳丽酿位于朗格多克-鲁西荣地区，在那里佳丽酿作为温和的法国优良餐酒。
云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到。佳丽酿喜欢温暖干燥的气候，是混合红葡萄酒的一个极好的补充，这种混合红葡萄酒有丰富的香气和风味，但缺乏酒体和颜色的深度。这是一种晚熟品种，如果种植不当产量会很高，这曾经被认为是葡萄的一个吸引人的属性，但是由于这可能使它难以达到良好的风味浓度，也是导致它失宠的原因。
佳丽酿葡萄树有很多缺点，它成熟较晚，所以只能在相对温暖的气候下成功种植，它还容易感染白粉病和霜霉病。佳丽酿通常作为灌木藤蔓来种植，藤蔓的茎特别坚韧，不适合机械收割，其中许多非常古老的都需要手工收割。
佳丽酿生产的葡萄酒通常富含单宁和酸度，在法国南部，通常使用碳酸浸渍的软化酿造方法来确保佳丽酿的葡萄酒可以在相当年轻的时候饮用。许多朗格多克红混合酒由于过于依赖高产的佳丽酿而带有明显的苦味。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。
在葡萄酒酿造中，葡萄通常被用作混合中的深色成分，而不是以品种的形式制成。佳丽酿对于酿酒师来说可能是一个很难的品种，因为它天然的高酸度、单宁和涩味需要很多技巧才能酿造出精致优雅的葡萄酒。
