英国起泡酒正迅速崛起，成为名声越来越大的香槟酒的有力竞争者。其雄心勃勃的起泡酒生产商之一 Rathfinny Wine Estate 已经接管了世界上最伟大的餐厅，现在正与总部位于香港的进口商 Fine Vintage 合作，以征服亚洲葡萄酒中心。
Rathfinny Wine Estate 由 Mark 和 Sarah Driver 夫妇于 2010 年成立，其明确目标是生产一些世界上最好的起泡酒。该酒厂现在以其黑皮诺起泡酒而闻名于英国。
该庄园坐落在苏塞克斯南部丘陵的一个朝南的斜坡上，其特点是形成巴黎盆地的同一条白垩带，横跨法国北部的香槟祖国和英格兰南部。
最终目标是拥有 350 英亩的葡萄树，现在有 230 英亩的葡萄树下种植了三种主要葡萄品种——黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺，此外还有少量的灰比诺。到目前为止，该酒庄已经生产了四个年份，其葡萄酒系列包括Blanc de Noirs、Blanc de Blancs、Rosé和Classic Cuvée。
Rathfinny 仅在 2018 年发布了他们的第一款起泡酒，但它迅速席卷了英国市场，出现在一些最好的餐饮场所，包括 Fat Duck、Claridge's、The Savoy、Le Gavroche、The Ritz、Harrods、Harvey Nichols 等。
2019 年，其 2016 年的桃红葡萄酒和 2015 年的黑白葡萄酒在伦敦丽思酒店荣获“本月起泡酒”称号，这是丽思酒店 113 年历史中第二次选择非香槟酒。
现在，该酒厂正与专门为香港优质贸易渠道提供服务的 Fine Vintage 合作，以在亚洲葡萄酒中心站稳脚跟。
Fine Vintage 成立于 1986 年，是供应香港和澳门地区历史最悠久、规模最大的家族葡萄酒和烈酒经销商之一。
Fine Vintage 为本地客户（包括领先的酒店、餐厅、酒吧和私人俱乐部，以及优质的非本地专业零售商）进口和分销广泛的世界级葡萄酒和烈酒品牌。
Rathfinny 葡萄酒的初始组合将包括 Rathfinny Estate Classic Cuvée 2018、Rathfinny Estate Rosé 2018 和 Rathfinny Estate Blanc de Blancs 2017。
在香港长大的 Rathfinny Estate 联合创始人 Sarah Driver 很高兴能与 Fine Vintage 一起开启新的篇章，“我们很高兴能与知名且备受推崇的 Fine Vintage 一起踏上这一激动人心的旅程。我们非常钦佩他们投资组合中的其他制作人，其中大多数人已经与他们合作多年。我们的伙伴关系感觉如此自然。” 她说。
“在过去的几年里，我们一直在寻找一种优质的英式起泡酒，它可以与我们从主要是家族拥有的酿酒厂中选择的优质葡萄酒相匹配。我们的耐心搜索得到了我们认为是英格兰领先生产商的回报，”Fine Vintage 总经理 Kevin Stephen 评论道。
“Mark 和 Sarah Driver（Rathfinny 的共同所有人）与香港有着密切的历史渊源，我们非常自豪他们委托 Fine Vintage 负责他们的创作，”他说。
除了半大陆性气候和自由排水的白垩土外，Rathfinny Estate 还采用低干预和传统方法，希望能够呈现其苏塞克斯风土的真实表现。
采用手工采摘的葡萄，整串压榨并在酒糟和瓶中陈酿，其葡萄酒具有浓郁的风味和多层次的质地。
除了 Rathfinny Estate，Ridgeview、Balfour、Gusbourne、Chapel Down、Bolney 或 Hattingley Valley 等其他生产商的知名度和声誉也在不断提高。
英国现在拥有450多家葡萄酒厂，年生产能力为315万瓶葡萄酒。受欢迎的葡萄酒产区大多位于南部和东南部，如汉普郡、苏塞克斯和肯特。
英国的起泡酒因其品质而备受赞誉，吸引了香槟最著名的生产商之一 Champagne Taittinger 在肯特购买了一个葡萄园，计划在 2023 年之前生产出第一款英国起泡酒。
根据 IWSR 饮料市场分析报告，虽然英国起泡酒的产量仅占全球起泡酒产量的 0.2% 左右，但其销量从 2015 年到 2020 年增长了近 11%。
在 2021 年国际葡萄酒与烈酒大赛 (IWSC) 中，英国葡萄酒总体获得的奖牌比以往任何时候都多，著名的英国酒厂 Nyetimber凭借其 2013 年的 Blanc de Blancs Brut 以 97 分的高分获得了IWSC 奖杯。
