对于现代威士忌鉴赏家来说，Stitzel-Weller Bourbon 仍然是有史以来最好的威士忌之一。
“就 Stitzel-Weller 而言，它当然会从 Pappy 光环效应中得到很大的推动，”克里斯彼得森说，他是一位烈酒档案保管员，在他的芝加哥酒吧 Hush Money 出售了大量的老式 Stitzel-Weller。从 1960 年代的 Cabin Still 醒酒器中倒出两盎司的酒需要 135 美元，或者您可以花 600 美元购买两盎司 1963 年蒸馏的非常老的 Fitzgerald 12 年。
与其他一些历史品牌不同，这些威士忌一直很好。彼得森说，味道往往是平衡的，丰富的口感可以控制高浓度。
“如果有人要花这么多钱喝酒，他们通常希望确保它有尽可能高的成功率，”彼得森说。
这些威士忌之所以能坚持下去的一个原因是，酿酒厂使用了我们今天所说的“工艺”或“手工”生产方法，例如现场生产的罐装酵母、开放式发酵容器以及使用泉水而不是市政用水。
虽然很容易将自称“高级”的烈酒视为一种现代广告发明，但范温克尔在近一个世纪前就明白了人们对它们的渴望。
“市场上有 10 美分卷烟、15 美分卷烟和 20 美分卷烟，但 15 美分和 20 美分卷烟并不认为它们与 10 美分卷烟竞争，”范温克尔在 1949 年对他的经销商的一次演讲中解释道。到现在，他已经在晚年获得了“爸爸”的绰号。
“我们不喜欢‘我们必须面对竞争’这句话，除非你指的是美国市场上最好、价格最高的品牌的竞争，”他说。
这种自我决定的精神是 Stitzel-Weller 吸引力的主要部分，并且延伸到像 Pappy Van Winkle 标签这样的后代。这些波旁威士忌以明显的美国口音表达了对偶像的破坏。
烈酒历史学家 Joshua Feldman 在他的博客 The Coopered Tot 中写道： “Stitzel-Weller 是一个消失的美国的一部分，我们制造了最好的汽车，通过握手开展业务，并且喜欢味道浓郁的波旁威士忌。”
摩登家庭
Julian “Pappy” Van Winkle 于 1965 年去世。七年后，Stitzel-Weller 及其品牌被出售。这是波旁威士忌的“过剩”时代。像伏特加这样清澈的烈酒主宰着美国人的味蕾，而大量优质威士忌则在商店货架上积聚灰尘，放在肯塔基州仓库的桶中。
1972 年，Pappy 的儿子 Julian Van Winkle Jr. 创立了 Old Rip Van Winkle 品牌。在出售 Stitzel-Weller 期间，他获得了购买他们的桶装瓶作为他自己的产品的权利，通常是在 7 岁和 8 岁时。不过，主要是通过将威士忌放入花哨的醒酒器中来赚钱。
1981 年他去世时，他的儿子 Julian Van Winkle III 接管了 Old Rip Van Winkle Distillery。他 32 岁，有四个小孩，他需要在一个不友好的波旁市场赚钱。
他继续与现在由 United Distillers 拥有的 Stitzel-Weller Distillery 签订合同，使用他祖父的原始小麦配方生产波旁威士忌。他开始将 Old Rip Van Winkle 的年龄和证明分别增加到 10 岁和 107 证明。
到 1990 年代初，他已经获得了足够老的存货来出售 12 和 15 年的老 Rip Van Winkles。他本质上是一个单人表演，但他在重振家族名声方面做得很扎实。他在全国各地的人行道上敲打，就像他祖父几十年前所做的那样。
然后是他的突破。1994 年，他鼓起勇气推出了世界上第一个 20 年的波旁威士忌。Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 Year 的标签上印有他祖父的吸烟照片，由此诞生。
“朱利安三世是一位真正的威士忌大师，”波旁威士忌历史学家迈克尔·维奇在 2016 年写道。也就是说，朱利安三世玩的游戏与其他品牌不同，Veach 说。他遵循帕比的信念，总是装瓶比你能卖的少。
“他的优势是只购买他认为好的威士忌，并传递低于他标准的桶，”Veach 说。
尽管如此，朱利安三世还是害怕没有人会买这种伟大的波旁威士忌。当时，没有人卖过这么老的波旁威士忌。然而，最终，他没有什么好害怕的。
Pappy Van Winkle 在 1998 年世界烈酒锦标赛上获得了当时闻所未闻的 99 分，而 Julian III则在全国巡回举办威士忌搭配晚宴并赢得厨师的青睐。酒类商店和餐馆开始向供应商询问 Pappy Van Winkle's Family Reserve 的名称，其他品牌开始推出更老、更昂贵的波旁威士忌以试图竞争。
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