有影响力的南非酿酒师 Eben Sadie 最近在伦敦展示了他的两个 Swartland 旗舰店 Palladius 和 Columella 的垂直产品。马特·沃尔斯 (Matt Walls) 在那里了解白葡萄酒和红葡萄酒的酿酒工艺在过去 20 年中发生了怎样的变化，以及未来的发展趋势。
过去 20 年来，南非斯瓦特兰葡萄酒产区的迅速崛起令人激动不已。可以说，在这个文艺复兴时期最有影响力的酿酒师已经——并将继续是——埃本·萨迪。
萨迪最近在伦敦垂直品尝了他的旗舰葡萄酒，红色混合 Columella 和白色混合 Palladius。他向全神贯注的评论家、买家和侍酒师解释了这些年来他的酿酒方法是如何变化的，并透露了他如何为不确定的未来做准备。
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