意大利三大标志性葡萄酒生产商 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 宣布，他们将与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作开展“太空葡萄酒”项目。
该项目由 FIS 主席 Franco Maria Ricci 设计，并于上周在罗马基金会最新的年度国际葡萄酒文化论坛上正式揭幕。
“大约四个月前，我认为我们应该做一些适当的实验来了解葡萄酒和葡萄藤在太空中会发生什么。最终，我决定今年的 FIS 论坛必须完全专注于这个主题，”Ricci 告诉Decanter。“我的想法是了解藤蔓是否可以在太空（甚至在其他行星）中生存和生存，如果可以，何时何地。我想知道，在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用，”他解释了该项目背后的想法时说。
该实验将涉及从三个参与的酿酒厂中选择的葡萄样品和酒瓶，在太空中度过一段时间。葡萄藤和葡萄酒都将与返回后从未离开地球的类似样品进行比较测试。
选择的葡萄酒是 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）和 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）两个年份。
这三种葡萄酒被选为意大利最受推崇的一些葡萄酒，由该国最具代表性的葡萄品种酿制而成，北部的内比奥罗、中部的桑娇维塞和南部的阿格利亚尼科。
Ricci 说：“我在罗马这里将同样的瓶子保存在保险箱中，并将提供给科学家们，以了解葡萄酒在没有重力的情况下会发生什么变化。”
本周，意大利航天局（ASI）收到了内比奥罗、桑娇维塞和阿格利亚尼科的后裔以及将被运往太空的瓶子，该机构将监督该实验。该项目还将看到 Enosis 研究中心的酿酒学家 Donato Lanati 的参与，Ricci 声称将在适当的时候进一步参与国际社会，包括波尔多大学。
“意大利航天局在研究无重力对作物（例如橄榄树）的影响方面处于最前沿，但这是它第一次接近葡萄藤，”Feudi di San Gregorio 主席安东尼奥说卡帕尔多。“这些藤蔓会在太空中停留两三年，之后科学家会进行比较分析。实际上，我特别感兴趣的是对插条的影响，而不是对瓶子的影响。以前的实验表明，在没有重力这样的冲击之后，岩屑可以变得更能抵抗进一步的冲击，包括与气候变化或寄生虫攻击有关的冲击。
建立在以前的尝试之上
事实上，Ricci 的“太空葡萄酒”项目是在商业初创公司 Space Cargo Unlimited 的类似尝试之后进行的。作为其 Mission WISE 计划的一部分，该公司将著名的波美侯柏翠斯 2000瓶与总共 320 根梅洛和赤霞珠手杖一起在太空中保存了 14 个月。
Space Cargo Unlimited 的目标是探索微重力和极端条件对葡萄藤的影响。去年，这些瓶子在国际空间站上停留了 438 多天后返回地球。与此同时，手杖于去年二月运回地球，并重新种植。该公司的最新报告称，现在可以在手杖上看到第一个“太空葡萄”。
据 Space Cargo Unlimited 称，对植物的初步观察显示，对霜霉病和根瘤蚜的抵抗力增强，多酚含量以及与植物相关的细菌和真菌群落也发生了变化。正在进行一系列化学分析，以评估葡萄酒核心成分在太空中发生的变化。
“我们工作的第一个迹象非常有希望，”Space Cargo Unlimited 联合创始人兼首席执行官 Nicolas Gaume 说。“我们为开发新的藤本植物提供的机会空间感到兴奋……更能抵抗气候变化引发的挑战。”
该公司声称，相关的葡萄藤和葡萄酒研究将在整个 2022 年继续进行，由法国国家农业、食品和环境研究所 (INRAE) 和 Space Cargo Unlimited 的商业合作伙伴Groupe Mercier承担。
在太空中度过的葡萄藤上种植的葡萄的第一次收获预计将在明年秋季进行，随后将进行第一次微型酿酒。科学团队计划在 2022 年底和 2023 年初发布几篇关于葡萄酒和葡萄藤的出版物，但更多的甘蔗品种将在 2024 年进入轨道。
与此同时，“太空葡萄酒”项目的启动日期尚不清楚。
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