大多数葡萄种植者都希望成为他们耕种土地的好管家，同时尽量减少对环境的影响。对许多人来说，这意味着限制杀虫剂和除草剂的使用、节约用水和堆肥，而其他人则跳出框框思考。以下是酿酒师在促进业务发展的同时，正在为地球做最好的事情的一些创造性方法。
欢迎鸟类
鸟类对葡萄酒商来说既是福也是祸。在收获期间，位于加利福尼亚州金城的Diora Wines与两名猎鹰者合作，他们将训练有素的猛禽从葡萄藤上移走。
为了让地鼠和田鼠的数量自然减少——这些啮齿动物会啃咬藤蔓的根系，这会切断对营养和水的获取，最终会杀死植物——酿酒厂还在整个庄园安装了近 80 个猫头鹰盒子。
“如果你走过我们的葡萄园，你会在我们的巢箱下面看到成堆的骨头——而且它们堆积得很快，”Diora 的酿酒师 James Ewart 说。“[猫头鹰]吃了多少，真是令人惊讶。”
纳帕的Bouchaine 葡萄园也与猎鹰者合作，游客可以在酿酒厂的花园猎鹰计划中了解和观察鸟类。与此同时，在加利福尼亚州普利茅斯的拉梅萨葡萄园的猫头鹰箱中筑巢的谷仓猫头鹰每天要吃掉五只以上的地鼠和田鼠。酒厂只留下响尾蛇和王蛇，这样它们也可以帮助进行自然害虫管理。
促进传粉媒介
尽管葡萄可以自花授粉，但许多酿酒师正在为蜜蜂和蝴蝶等天然授粉者创造葡萄园栖息地以茁壮成长。这种做法鼓励了生物多样性，这反过来又有助于为参观酿酒厂的人创造一个繁荣的整体生态系统、更健康的葡萄和一个田园诗般的背景。
通过与Pollinator.org的合作， Jordan Vineyard & Winery的工作人员在加利福尼亚州希尔兹堡 1,200 英亩的牧场上种植了 5,000 多株植物——其中许多原产于该地区——以帮助增加帝王蝶和蜜蜂的数量。与此同时，奥克维尔的Gamble Family Vineyards在其 175 英亩的土地上都有蜂箱，并且正在创建活生生的树篱葡萄园边界，为鸟类和有益昆虫提供栖息地。
在爱达荷州考德威尔的比特纳葡萄园，昆虫学家罗恩比特纳在葡萄园行间种植轮作作物，只为养蜂。为了确保一年四季都能为不同的物种开花，他在春天种芥菜，在仲夏种红色和深红色的三叶草，在秋天种向日葵。
粉碎玻璃
当当地回收公司暂停服务和新的 Covid-19 卫生协议意味着酒厂生产的包装和废物比以往任何时候都多时，弗吉尼亚州Afton 山葡萄园的垃圾箱和回收箱开始溢出。“我们团队尽可能环保的愿望被搁置一旁，”共同所有人伊丽莎白史密斯说。
现在，酿酒厂将用于品酒和其他现场饮用的瓶子压碎成沙子般的稠度，然后将材料铺在葡萄藤下面。史密斯说，这有助于阻止杂草和其他志愿植物生长，同时也有助于松动该地区坚硬的土壤。
动物比比皆是
酿酒厂正在转向绵羊、山羊、猪、家禽和其他稗动物，以帮助“割草”和覆盖农作物，在葡萄藤之间免费施肥，吃虫子和啮齿动物，并帮助防止野火。
俄勒冈州的Antiquum 农场拥有一大批动物，以帮助其以放牧为基础的葡萄栽培，包括 Katahdin/Dorper 羊、Kunekune 猪、鹅、鸡、鸭和监护犬。Sonoma 的Cline Cellars有 500 多只山羊和 1,500 只绵羊在其葡萄园中漫步，而 Paso Robles 的Tablas Creek 葡萄园则在庄园内饲养绵羊、羊驼、驴和蜂巢，以帮助支持其生物动力农业实践。
蠕虫工作
在地下，蠕虫有助于分解有机物，减少径流，并给土壤充气。但是，俄勒冈州卡尔顿的Abbott Claim的团队也将这些小动物放在地上工作，使用完全由蠕虫驱动的葡萄酒废水过滤系统。
该系统由智利Biofiltro公司设计，安装在酒厂的一个运输集装箱中，可在短短四小时内去除高达 99% 的污染物。Abbott Claim 然后将其经过蠕虫过滤的水安全地释放到现场池塘中。“酿酒厂的废水往往酸性太强，并且含有氮和有机物质，因此未经处理就排放它会对环境产生负面影响，”首席酿酒师 Albain Debeaulieu 说。
漆树溶液
四年前，纽约州沃茨伯勒的巴沙基尔葡萄园遇到了漆树问题——而且是一个很大的问题。这种侵入性开花灌木生长在酒厂位于巴沙基尔湿地的四英亩土地上，由于其相互连接的根系，几乎不可能挖掘和根除。
最终，所有者 Samara Ferris 决定采用“如果你不能打败他们，就加入他们”的方法，并开始用这种顽固的植物酿造漆树酒。她的团队在 8 月收获漆树，在整个冬季将 6% ABV 的饮料装瓶，并在接下来的夏天供应。摩天说它尝起来有点像覆盆子茶。
“我们尝试使用酿酒厂周围的时令物品，我们尽量不与自然元素抗争。它让我们经历了一些非常有趣的转变，”费里斯说。“遇到一个问题，你必须以可持续的方式找到创造性的解决方案，这很有趣。”
