这道烤纽约牛排配红酒香醋还原是一年中任何时候的最爱！牛排是您在家可以做的最浪漫的饭菜，而且这个食谱绝对不会出错，它非常简单，可以与任何配菜搭配。
香醋腌牛排
没有什么比一块好牛排更好的了。这是庆祝活动、结束漫长的一周、在家享用浪漫晚餐或任何常规节日的完美餐点。
如果菜单上有很棒的牛排，我发现很难点其他东西。当我 订购其他任何东西时，我通常会后悔。这是我在任何场合最喜欢的一餐。
我不得不承认，通常情况下，我最喜欢的肉块总是鱼片；但这顿饭可能会改变我的想法！
这道腌制的烤纽约条牛排易于烹饪，风味十足，最后以浓郁、甜美、浓郁的红酒香脂还原，让一顿饭留下难忘的回忆。
为什么你会喜欢这个食谱！
- 太简单！尽管它的外观很漂亮，但这是如此简单的晚餐食谱。减少香脂，腌制牛排并在煎锅中烹饪。简单的！
- 适合各种场合：如果您想给人留下深刻印象，这就是这样做的秘诀！无论您是计划约会之夜还是只是想提供一些特别的东西。
- 提前做好：牛排本身煮得很快，最好一做好就上桌，但你可以提前腌制，也可以提前减少。
如何制作烤纽约牛排
- 加热葡萄酒、香脂和糖以减少。
- 用油和调味料腌制牛排。
- 在热锅中用油将牛排两面煎熟。
- 在烤箱中完成烹饪。
- 让我们休息一下。切片和减少服务。
牛排腌料
我用一个超级简单的腌料来做这块纽约烤牛排；新鲜大蒜、迷迭香、海盐和橄榄油。这就是你需要给你的牛排最美味的味道而不是压倒性的。
您可以根据自己的喜好使用任何种类的香草和香料来腌制牛排，为什么不尝试大胆的香料，例如孜然、辣椒粉或红辣椒片呢？
你也可以坚持地中海风味并使用柠檬皮（不要使用果汁，否则会开始煮牛排）、百里香、牛至或龙蒿。
我喜欢用拉链袋腌制牛排，它们不需要很长时间，这是提前准备的好方法！
如何判断你的牛排做好了
判断您的牛排是否按照您的喜好烹制的最佳方法是使用肉类温度计。稀有的是将牛排煮到 130-135° F，中等稀有到 140° F，中等 145° F。
这些是您应该将牛排从高温中取出并休息的温度！让牛排休息非常重要，这样它们才会多汁、嫩且不会煮过头。
纽约牛排是什么肉块？
这块特别的牛排特别嫩，因为它不会做很多工作。当骨头仍然附着在带状牛排上时，它就变成了 T 骨或上等牛排的带状部分，因此您知道这是一种优质的肉块。
服务建议
这种烤纽约牛排非常适合搭配您最喜欢的所有面。它适用于蔬菜、烤土豆、薯条和沙拉。试试看：
- 鞋带薯条食谱
- 脆皮帕尔马马铃薯角
- 脆蒜烤芦笋（配蒜泥蛋黄酱）
- 绿女神意大利面沙拉
- 烤番茄配马苏里拉奶酪和帕尔马干酪
食谱注释和提示
- 将牛排腌制至少 30 分钟，以使牛排的风味更加浓郁。如果需要，您也可以在一夜之间或提前几个小时完成此操作。
- 在烹饪前 10-15 分钟将牛排从冰箱中取出，以免肉变硬（高温下的冷牛排会收缩并收紧）。
- 确保在烹饪后让你的牛排休息一下，这样它们多汁又嫩。
- 您可以通过在腌料中使用不同的香草和香料轻松切换口味。
- 与您最喜欢的面一起食用。
这道烤纽约牛排配红酒香醋还原是一年中任何时候的最爱！
原料
- 4块 约 1 至 11/2 英寸厚的纽约牛排
- 1 杯 红酒
- 1/2 杯 香醋
- 2 汤匙 深红糖
- 2 汤匙 橄榄油 分开
- 2 瓣 大蒜 切碎
- 1 汤匙 迷迭香 切碎
- 2 茶匙 课程海盐
指示
- 将烤箱预热至 450 华氏度。
减少香脂：
- 在一个小平底锅里，混合葡萄酒、香醋和红糖。搅拌混合。用中高温加热至沸腾，然后转小火慢炖。继续烹饪，直到酱汁减少一半。它会变得更稠，更像糖浆。
准备牛排：
- 在每块牛排上淋上橄榄油（在所有四块牛排之间加入 2 汤匙）并按摩。上面放大蒜、海盐和迷迭香。将牛排放入自封袋中，腌制至少 30 分钟。
- 当你准备好煮牛排时，用大火加热一个大煎锅约 4 -5 分钟。将剩余的 2 汤匙橄榄油加入锅中，立即加入牛排。
- 将每一面煎 1 1/2 分钟。当每一面都烤焦后，将平底锅放入烤箱约 4-5 分钟。如果您喜欢更稀有的牛排，大约 4 分钟是完美的。从烤箱中取出，在切片前静置 5 分钟。将牛排切成薄片，在上面放上红酒香醋还原剂。
贝基的小贴士
- 将牛排腌制至少 30 分钟，以使牛排的风味更加浓郁。如果需要，您也可以在一夜之间或提前几个小时完成此操作。
- 在烹饪前 10-15 分钟将牛排从冰箱中取出，以免肉变硬（高温下的冷牛排会收缩并收紧）。
- 确保在烹饪后让你的牛排休息一下，这样它们多汁又嫩。
- 您可以通过在腌料中使用不同的香草和香料轻松切换口味。
- 与您最喜欢的面一起食用。
