是时候再次考验自己了。
一世最近与朋友的选择正面交锋地品尝了我自己的桶精选。如果我自己这么说的话，那对我来说非常顺利。当然，作为自己的法官和陪审团应该具有一定的优势。尽管如此，我喜欢认为我在客观上做出了认真的尝试，无论我的内部偏见有多困难。
今天，我通过重新审视我自己的选择之一来应对这一挑战：我自己、Kat 和 David Jennings（又名Rare Bird 101 ）选择的 Westland单桶，他的两个支持者也加入了他的行列。在经历了漫长的等待之后，我终于拿到了几瓶我们的精选酒。
我一开始就同意选择 Westland 桶装的原因之一是周围没有多少人。与其他工艺酿酒厂相比，韦斯特兰的桶感觉相对有限，后者经常一次发布数十种单桶选择，充斥市场。相比之下：我很少在野外遇到 Westland 选秀权，因此非常乐意尝试我的手，内容是我们将为我们的朋友和支持者提供一些在附近的众多零售商中不太可能轻易找到的东西。
当那次经历产生了一种我不仅喜欢而且喜爱的威士忌时，我很高兴。在选择过程之后，我贪婪地吞噬了我剩下的几滴样品，梦想着有一天我能够打开并倒出自己的全尺寸瓶子。然而，我的乐观情绪中夹杂着恐惧。我认为我们的选择很好......但它有多好，真的吗？
幸运的是，在接下来的几个月里，我设法拿到了其他三款威斯特兰酒瓶，它们承诺让我们的酒桶物有所值。一个是酒厂限量版；另外两个是我们在Single Cask Nation的朋友提供的桶。我现在将尝试所有三个，然后重新品尝我们自己的选择。
首先，我们有 Single Cask Nation Westland Cask 437。它于 2013 年 6 月蒸馏，在前波本桶中陈酿 7 年。2021 年 5 月装瓶，酒精度为 62.75%，共生产了 202 瓶。我为这对瓶子支付了 250 美元，因此将使用每个 125 美元的参考价格来评估它们。
单桶国家韦斯特兰桶 437 – 回顾
颜色：淡玉米色。
鼻子上：大量的烟熏味在鼻孔中占据了片刻，但很快就会出现平衡的香气。梅耶柠檬的浓郁果香和热玉米面包的烘烤黄油甜味提供了令人愉悦的对比。再闻一闻，就会发现酸橙、棉花糖、刚割过的草和自制生奶油的各种气味。
口中：最初有一种强烈的盐度，指向最朴素的艾莱麦芽。这在碘的铁夹中抓住了舌头的前半部分，但随着它向口腔中部移动而有所减弱。在那里，柑橘的香气从鼻子中重新出现，尽管这些现在以更酸的形式呈现。随着威士忌向尾端移动，这呈现出微苦的杏仁味和模糊的陈旧木质味。烟熏味再次在味蕾后部绽放，在喉咙和口腔顶部涂上烘烤和烘烤的味道，随着威士忌的流逝，它再次向苦味倾斜。从质地上看，高 ABV 以持久的辐射热的形式在口腔的每个表面都能感受到。
结论：
鼻子有很多希望，但不幸的是，味蕾无法兑现。最特别的是，我一直想从鼻子里找回那种从未出现在嘴里的黄油味、浓郁的甜味（我想是由前波旁酒桶传授的）。我很欣赏这里的香气和味道的强度，但烟熏味和海洋味本来可以用来平衡平衡，尤其是在味觉上。考虑到价格，我不会重复购买这种威士忌，结果它的评分低于平均水平。
得分：4/10
接下来是来自 Single Cask Nation 的第二桶，编号 4858。它于 2013 年 11 月蒸馏，并在前 Moscatel 酒桶中陈酿 7 年。2021 年 5 月装瓶，酒精度为 52.25%，共生产了 266 瓶。和以前一样，我将把 250 美元的购买价格分成这对酒，然后用 125 美元来打分这瓶酒。
单桶国家韦斯特兰木桶 4858 – 回顾
颜色：中深赤褐色。
香气：莫斯卡特尔木桶的影响是显而易见的，有丰富的干红和黑色水果的香气。除此之外，还有丰富的果园水果味，非常成熟。我要大量的苹果和梨。深吸一口，散发出辛辣的红辣椒味，以及一些佛手柑和茉莉香的芬芳。未成熟核桃的绿色、刺鼻的油腻气味也在这里短暂出现。总体而言，芳香的轮廓非常令人愉悦和诱人。
口中：没有那么甜美，最初更偏向于未成熟的胡桃味。舌头前部的质地略带颗粒感——几乎是兴奋或泡腾的——这将威士忌推入口腔中心。一旦它通过舌头的中部，就会扩大，加入一些更多的木香以及栗子和榛子的味道。当这达到尾声时，水果最终以干葡萄干的形式出现，以及更多的成熟梨味。遗憾的是，这些味道并没有持续多久，很快就被肉桂和肉豆蔻的辛辣味所取代的木质苦味所取代。最后一口后，有一种涩涩的单宁质地在口中扩散开来。
结论：
到目前为止，这两个 Single Cask Nation 选择中的佼佼者，这在鼻子上具有不可抗拒的吸引力。口感再次倾向于更清淡和朴素的味道，尽管在嘴的中部和后部提供了短暂的喘息。一般来说，通过鼻子和上颚，这主要是木桶。虽然 Moscatel barrique 赋予了一些可爱的气味和味道，但它以某种方式压倒了 Westland 馏出物，让我想要更多的潜在麦芽味表现出来。总的来说，我很喜欢这个，并且倾向于给它积极的分数；考虑到价格上限高于平均水平。
得分：6/10
第三，我将品尝执事座十周年装瓶。这是 Westland 的特别版本，描述如下：
“为纪念 Westland 成立十周年，我们创造了一款限量纪念威士忌，即我们的第二款 Deacon Seat 装瓶，将我们自家风格的核心元素与从 Garry Oak、新大麦品种等探索项目库存中提取的威士忌相结合。”
这是一个由三个韦斯特兰木桶组成的大桶：新加里橡木桶、初装前波本橡木桶和新美国橡木桶。完成的木桶包括首次灌装前华盛顿红葡萄酒和首次灌装前华盛顿港口。三种大麦品种（阿尔巴、5 麦芽和华盛顿精选淡色麦芽）成熟时间在 64 到 84 个月之间，至少有 5 年的时间。它的瓶装浓度为 112.68（56.34% ABV）。
这瓶酒与“我们的西方是威士忌”一书成套，雅各布先前在此评论过。制作了400套，我想这也反映了瓶子的数量。我花了 300 美元买了一套，包括书和瓶子。假设这本书的价格约为 40 美元，瓶装价格为 260 美元，我将用它来评估这一点。
Westland Deacon Seat 十周年纪念版 – 回顾
颜色：中深金色棕橙色。
在鼻子上：一个迷人的鼻子，呈现出一系列令人眼花缭乱的香气，没有任何押韵或理由。柠檬汁会变成铅笔屑，然后变成烤牛腩。有焦糖焦糖的甜味，新切松树枝的圣诞香味，以及刚打开的铝罐可乐冰冷的金属糖味边缘。几分钟后重新审视这一点，我注意到一束浓密的香料、香草和香水从玻璃杯中跳出，进入鼻孔。麝香与碎紫罗兰和干姜粉混合在一起，形成一种异国情调的舞蹈，进一步震撼感官。随着时间的推移，我闻到了浓咖啡豆的酸果味咖啡味。
口中：那种酸性浓缩咖啡的味道首先在嘴唇和舌头上感觉到，它在入口处皱起嘴巴。当它爬上舌头时，有一种短暂的烟熏味或灰烬味，瞬间变成一种辛辣的苦味。威士忌恢复了平衡，在口中呈现出一种新的果味，这次是酸红色的浆果。整个过程中有大量的麦芽骨干，尽管在收尾开始时最为明显，木桶覆盖层全部退去，露出底层蒸馏物的非常纯净的感觉。一些朴实的音符标志着向尾韵的过渡，尾韵主要由颗粒状的单宁木质组成，尽管在它变得不愉快或不舒服之前得到控制。余味留下了美妙的黑巧克力残留香调，逐渐覆盖口腔内部。
结论：
作为一款标价不菲的纪念装瓶，这家酿酒厂为自己设定了一个很高的门槛。我很高兴地报告他们清理了它并留出了足够的空间。这是我在韦斯特兰品尝过的最好的威士忌之一，如果不是最好的话。麦芽、初熟酒桶和收尾酒桶和谐地融为一体。他们以平衡的比例传递各自的细微差别，轮流而不是在整体上占主导地位。非常不完美，但仍然是我品尝过的最美味的威士忌之一。
得分：9/10
最后，是时候看看我们的桶装如何衡量了。我们最终将这个“座谈会”命名为表示思想的相遇，导致这个 ick 结出硕果。回顾一下细节：5 麦芽大麦于 2014 年 7 月 29 日蒸馏并进入 ISC Coopers Reserve 酒桶。2018 年 7 月 18 日，它被转移到落基山桶公司的前龙舌兰酒桶中进行整理。于 2021 年 2 月 22 日装瓶，年龄为 6 岁半，强度为 105.05 度（52.525% ABV），最终零售价为 100 美元，仍有几瓶可用的价格。
韦斯特兰“研讨会”木桶 5700 – 回顾
颜色：中深红褐色。
在鼻子上：我第一次闻到塔巴斯科酱汁和在篝火上烤的棉花糖相遇，向龙舌兰酒精整木桶和最初的橡木桶点头。红糖、太妃糖和菝葜的味道赋予了这款近乎颓废的浓郁甜味。烤胭脂虫和热链的烟熏肉味与白垩矿物味相得益彰。大麦的前调向麦芽基础致敬，但它明显地西南方向，不断提醒龙舌兰酒的余味，这比我最初的品尝笔记所暗示的更明显。在玻璃杯中放置一段时间后，浆果酸奶的奶油味提供了另一个有趣的转折。
口中：从前面提到的矿物质开始，以更强烈的形式集中在舌尖。这让位于一种广阔的口感，一股木质的坚果味和咸味在舌尖蔓延开来。和以前一样，咖啡的烘烤味与香醋的丰富酸度混合在一起，干燥的质地再次暗示了桶的影响。在完成之前，这款威士忌达到了最迷人的点，带有味精的咸味和浓郁的辣椒香料味。余味融合了龙舌兰酒的温和余味，但主要的味道再次是锋利的木材和石质，并带有淡淡的可可粉。
结论：
自从我的瓶子到货后，我已经尝过好几次了，每次都有些不同……以一种很好的方式。有时龙舌兰酒的味道更前卫；其他时候，咸味方面更加明显。它肯定永远不会无聊，我放心地说，买了几瓶这个。
老实说：Deacon Seat 周年纪念装瓶并不是什么启示。这与它价格便宜的事实相平衡，并具有该威士忌的一些最佳属性：麦芽、成熟桶和精加工桶之间的平衡，为每个人提供表达自己的空间，而不会压倒其他人。我真的很喜欢这款威士忌，我很欣慰地看到它也受到了其他人的好评。在网上，我给它的分数与我最初品尝它时的分数相同。
得分：9/10
与往常一样，这些分数是一个人（显然有偏见）的意见。撇开我对这些酒瓶的相对排名不谈，一个更令人信服的结论出现了：韦斯特兰是目前世界上最有趣的酿酒厂之一。他们正在生产一些非常美味的馏分油，它们对不同的成熟和精加工技术反应良好。有一种韦斯特兰威士忌可以满足各种口味，只要这些口味都在寻找自信、毫无保留地表达的个性。
我鼓励你去买一瓶我们的“Symposium”精选酒（我当然会），或者，事实上，你遇到的大多数其他韦斯特兰单桶酒。我也打算这样做，但现在我很高兴能与朋友和熟人分享这些开瓶的样品。我们的选择是否被其他人评为最好的还有待观察，但我从经验中向您保证，并排品尝这些是非常有趣的。
