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分类肯塔基纯波本威士忌
公司天堂山
酒厂天堂山酒厂（路易斯维尔，肯塔基州）
木桶新美国橡木
静止类型铜
发布2012 年，进行中
证明100 (50% ABV)
陈年四年
建议零售价18 美元
奖项白金奖，2021 年 SIP 奖；2021年旧金山世界烈酒大赛双金奖；银牌，2021 年国际烈酒挑战赛；2020 年纽约国际烈酒大赛铜奖
优点
充满风味和复杂性
高品质波旁威士忌的巨大价值
在 100 证明中出人意料地平滑
更甜美的音符挥之不去，可能会让一些经验丰富的波旁威士忌爱好者望而却步。
略带药性的饰面
品酒笔记
颜色: 深棕色/铜
鼻子：没有人们对 100 度威士忌的预期那么强烈。主要的味道不是酒精和橡木，而是焦糖和香草，带有一丝红糖、肉桂、苹果和蜂蜜的味道。
口感：它打开时明亮而果味，带有一丝酒精和橡木味。在中味，虽然它有嚼劲，水果味开始出现，但整体效果是一种轻到中等酒体的威士忌，带有香草、黑胡椒和肉桂的味道。在喉咙后部，酒精和橡木开始发挥作用，但影响比人们预期的要小（这仍然是一种 100 级烈酒：适度饮酒）。一种近乎药用的甜味在口腔后部徘徊。
余味：橡木、香草、黑胡椒和薄荷醇的中短余味。随着它的不断发展，余味的余味更趋向于薄荷醇、药用特征，舌尖带有一丝红糖。
我们的评论
早在 1800 年代，美国威士忌就像狂野西部本身一样是狂野西部的企业。几乎没有政府监管，消费者对喝任何可用的东西都没有什么疑虑。制造威士忌的成本很高，许多生产商会偷工减料，将产品稀释到较低浓度，添加色素和调味剂以使其看起来更老，并购买他们能找到的最便宜的存货倒入瓶中。
尽管我们今天仍然了解和喜爱的许多主要品牌当时都在生产优质威士忌，但很明显，必须采取一些措施来确保烈酒的质量和最终消费者的安全。因此，合法品牌和美国政府于 1897 年联手通过了瓶装保税法案，该法案确保任何标有此类标签的威士忌在同一季节（1 月至 6 月或 7 月至 12 月）仅在一家美国酿酒厂蒸馏，在严格监督下陈酿至少四年，并以 100 证明（50% ABV）装瓶。加上后来的规定，明确规定“纯波本威士忌”必须在美国生产，在其麦芽浆中至少包含 51% 的玉米，含有零添加剂，并在美国橡木桶中陈酿指定时间，你就得到了一个近乎铁板的一定程度的真实性的配方。
管理瓶装保税威士忌的规则增加了费用（更长的陈酿时间、更少的水、更多的监控），但结果仍然往往比你可能在顶层货架上看到的花哨的陈年啜饮威士忌便宜。
也被称为“白标”表达，埃文威廉姆斯瓶装债券于 2012 年发布，因为现代瓶装债券趋势在调酒师和波旁威士忌爱好者中加速发展。虽然这个名字可以追溯到美国威士忌的起源——威廉姆斯是一名威尔士移民，他早在 1783 年就制造了肯塔基威士忌——但现代埃文威廉姆斯公司的历史可以追溯到 1957 年。尽管如此，这瓶酒代表了整个肯塔基波旁威士忌的历史。
在鼻子上，尽管有更高的证明，它还是微妙而甜美的。你会发现必备的香草和焦糖味，还有红糖、蜂蜜、肉桂和苹果的味道。口感出奇的随和，带有淡淡的橡木酒精单宁味，并带有与您在鼻子中发现的相同的秋天甜味的味道。中味酒体适中，但有嚼劲，带有越来越多的香料和橡木味。当它退出时，余味不是特别长或令人满意，并且有一丝药用的味道挥之不去，伴随着甜味。尤其是在这里，高品质波旁威士忌的粉丝可能会犹豫不决。这不是一款过于复杂的威士忌，虽然味道鲜美，但余味可能不太令人满意。
然而，威士忌特别闪耀的一个地方是鸡尾酒。更高的证明，浓郁的性格，以及略带粗鲁的“松脆”精神，很好地适应了各种各样的混音器。
有趣的事实
据该公司称，埃文威廉姆斯是市场上销量第一的瓶装保税产品。
