Archie Rose Distilling Co. 推出了红胶烟熏单一麦芽威士忌。这个表达可能利用了最具标志性的桉树，被称为“红胶”，是两部分系列中的第一个，也是酒厂 Trials & Exceptions 标签下的第七个版本。
新南威尔士州 (NSW) 红胶树的木材已被用来熏制这种表达方式的大麦，这种大麦是由 Archie Rose 的朋友 Voyager Craft Malt 在同一州种植和制作的。Red Gum Smoked Single Malt Whisky 代表了酿酒厂从新南威尔士州采购所有七种麦芽威士忌的又一步。
“我们一直在威士忌中使用来自苏格兰西海岸的泥煤大麦，”蒸馏大师戴夫威瑟斯说。“我们将这种谷物拖到半个地球之外，用于制作澳大利亚威士忌，从来源和可持续性的角度来看，这感觉不太对劲。我们看到了创造澳大利亚烟熏麦芽的机会，它可以展示澳大利亚烧烤或篝火烟雾的美妙气味。
“在与 Voyager 的同事进行了多次交谈后，他们同意支持我们建立一系列专门的澳大利亚本土木烟熏麦芽试验。这个版本是其中两个试验的产物。”
Red Gum Smoked Single Malt Whisky 采用 Archie Rose 的“独立麦芽流”工艺制成，该酒厂于 2020 年 11 月获得了有争议的专利，并声称其“全球独一无二”。它涉及将麦芽浆中的每种麦芽分别碾磨、捣碎、发酵、蒸馏和成熟，从而使 Archie Rose 团队能够针对每种特定的麦芽定制生产过程的每个步骤，从酵母选择到木桶类型和成熟条件。
“这是一项艰巨的工作，但我们这样做是因为它使我们能够充分利用麦芽并真正突出其关键的定义特征，”威瑟斯说。“这次发布的结果是一款明显的澳大利亚威士忌，不适合胆小的人。它具有明显的烟味，带有熏肉和培根的味道，以及带有咸味的浓郁花香。”
“这款威士忌是一项令人难以置信的壮举，”Archie Rose 创始人 Will Edwards 说。“我们自豪地是一家澳大利亚酿酒厂，当我们开始时，我们想在我们的威士忌中使用的许多独特的麦芽不是在澳大利亚种植和制造的，或者没有足够的数量供应。这是我们如何与澳大利亚麦芽生产商和农民一起努力开发新麦芽以突破威士忌生产界限、通过不从世界各地运送外国麦芽来提高可持续性以及展示澳大利亚最好的产品的一个典型例子提供。”
数量有限的 Archie Rose Red Gum Smoked Single Malt Whisky（建议零售价 199 澳元）可从位于悉尼 Rosebery 的 Archie Rose Bar 酒厂网站购买，以及精选的瓶装店和酒吧。
新南威尔士州 (NSW) 红胶树的木材已被用来熏制这种表达方式的大麦，这种大麦是由 Archie Rose 的朋友 Voyager Craft Malt 在同一州种植和制作的。Red Gum Smoked Single Malt Whisky 代表了酿酒厂从新南威尔士州采购所有七种麦芽威士忌的又一步。
“我们一直在威士忌中使用来自苏格兰西海岸的泥煤大麦，”蒸馏大师戴夫威瑟斯说。“我们将这种谷物拖到半个地球之外，用于制作澳大利亚威士忌，从来源和可持续性的角度来看，这感觉不太对劲。我们看到了创造澳大利亚烟熏麦芽的机会，它可以展示澳大利亚烧烤或篝火烟雾的美妙气味。
“在与 Voyager 的同事进行了多次交谈后，他们同意支持我们建立一系列专门的澳大利亚本土木烟熏麦芽试验。这个版本是其中两个试验的产物。”
Red Gum Smoked Single Malt Whisky 采用 Archie Rose 的“独立麦芽流”工艺制成，该酒厂于 2020 年 11 月获得了有争议的专利，并声称其“全球独一无二”。它涉及将麦芽浆中的每种麦芽分别碾磨、捣碎、发酵、蒸馏和成熟，从而使 Archie Rose 团队能够针对每种特定的麦芽定制生产过程的每个步骤，从酵母选择到木桶类型和成熟条件。
“这是一项艰巨的工作，但我们这样做是因为它使我们能够充分利用麦芽并真正突出其关键的定义特征，”威瑟斯说。“这次发布的结果是一款明显的澳大利亚威士忌，不适合胆小的人。它具有明显的烟味，带有熏肉和培根的味道，以及带有咸味的浓郁花香。”
“这款威士忌是一项令人难以置信的壮举，”Archie Rose 创始人 Will Edwards 说。“我们自豪地是一家澳大利亚酿酒厂，当我们开始时，我们想在我们的威士忌中使用的许多独特的麦芽不是在澳大利亚种植和制造的，或者没有足够的数量供应。这是我们如何与澳大利亚麦芽生产商和农民一起努力开发新麦芽以突破威士忌生产界限、通过不从世界各地运送外国麦芽来提高可持续性以及展示澳大利亚最好的产品的一个典型例子提供。”
数量有限的 Archie Rose Red Gum Smoked Single Malt Whisky（建议零售价 199 澳元）可从位于悉尼 Rosebery 的 Archie Rose Bar 酒厂网站购买，以及精选的瓶装店和酒吧。
