在威士忌最终到达威士忌批发商之前，需要经过几个前置步骤。首先，我们将解释威士忌是如何酿造的。威士忌生产过程中使用的唯一成分是谷物、水和酵母。但威士忌究竟是如何酿造的？它是一种容易酿造的烈酒吗？令人惊讶的是，这比你想象的要花费更多的时间和精力。我们将逐步引导您完成整个过程。
1. 制麦芽
威士忌的生产过程始于大麦的制麦芽。大麦含有淀粉，必须转化为糖。这里发生了两件至关重要的事情：大麦在温水中浸泡 2 至 3 天后，就会发芽。然后在麦芽地板上干燥，淀粉转化为糖。当大麦在碾磨之前被放入干燥炉 (klin) 时，发芽就会停止。
2. 捣碎威士忌
将磨碎的大麦与热水在混合容器（也称为“糖化桶”）中混合。所用水的质量也会影响最终产品，因为水有时含有矿物质或受到土壤类型的影响。作为酒精的基础，在此过程中产生了称为“麦芽汁”的物质。随着温度的升高，该过程通常重复三次。
3、发酵
产生的麦芽汁被冷却并收集在大型容器中，也称为“回流”。这是威士忌发酵过程发生的地方。酵母使现有的糖转化为酒精。
所得液体的酒精含量仍然很低（约 6%），被称为“洗液”。
4. 蒸馏
洗涤液在两个铜蒸馏器（锅式蒸馏器和烈酒蒸馏器）中加热。简而言之，蒸馏是分离水和酒精的过程。苏格兰威士忌是通过两次蒸馏制成的，而在爱尔兰则更喜欢蒸馏三次。剧照中的过程：
- 洗涤物在锅中继续加热。液体蒸发并上升，直到到达锅的颈部并在那里凝结。第一种物质的酒精含量略高于 20%，被称为“低度酒”。
- 低酒移为烈酒。生产的酒精将分为三部分。仅使用蒸馏器中间的酒精来酿造威士忌。该酒的酒精含量为 65-70%。
威士忌的最终风味和特性取决于蒸馏器的形状。具有长“脖子”的蒸馏器可产生更细腻、更顺滑的味道。短而宽的剧照赋予更饱满、更丰富的味道。
5. 成熟
威士忌在木桶中熟成的这些年里，它的颜色、香气和复杂性不断发展。酿酒厂决定威士忌成熟过程的最终持续时间，并选择使用哪种酒桶。
尽管酒桶密封得很严，但由于不是完全密闭，每年仍有2%的酒精蒸发。威士忌的味道也受到桶外条件的影响。例如， Athrú的威士忌因其产地而尝起来像大西洋的新鲜空气。许多酿酒厂都位于海边，因此海洋空气及其伴随的温度会影响最终威士忌的特性。
6. 装瓶
到现在为止，我们已经到达了威士忌生产的最后一步。经过多年的成熟，威士忌终于可以饮用了！当然，在到达最终消费者之前，饮料必须先装瓶。
