虽然，最早贴上"桃红葡萄酒"标签的葡萄酒现在已不可考。但根据文献记载，早期的红葡萄酒在颜色上与今天的桃红葡萄酒十分类似，这是因为当时酿造红葡萄酒的技术并不成熟，在色素和单宁的萃取技艺上有所欠缺的原因。可见桃红葡萄酒的历史，有可能比今天常见的红葡萄酒更为久远。
桃红葡萄酒根据自身甜度、酒体、风味以及是否起泡的不同，可以与不同的食物搭配，产生完美的味觉碰撞，在配餐方面可谓是十分百搭。通常来说，桃红葡萄酒颜色由浅到深，其酒体也相应地由轻到重。对于轻酒体的干型桃红葡萄酒而言，可以与口味同样清淡的沙拉、蒸制的海鲜贝类以及奶酪等搭配食用；酒体相对饱满的干型桃红葡萄酒则可以与味道较重的食物一道食用，例如烤肉、烤鱼和咖喱等。至于甜型的桃红葡萄酒，那更是辛辣食物的好搭档。
为了获得最好的体验，在饮用桃红葡萄酒时还需注意侍酒温度：桃红适宜在12℃-14℃温度条件下饮用，若是室温较高，饮用前可以轻微冰镇一下，使其处于合适的温度范围。另外需要注意的是，若是温度过低，酒中含有的少量单宁会变得突出，使口感变得苦涩。
此外，桃红葡萄酒有着漂亮的颜色，清爽的风味，非常适合用来调配鸡尾酒，可以与各种各样的果汁和汽水和谐共处。
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